Manolis ist im Zeichen der Finanzkrise ein selten gesehener Gast in der Taverne Dionysos. Im Hauptberuf ist er Gerichts vollzieher und hat zur Zeit sehr viel zu tun. Hin und wieder nimmt er sich aber die Zeit mit Jorgos einige kretische Lieder zu spielen und begleitet ihn dabei virtuos auf seiner Lauto. Seine positive, fröhliche Art verbreitet sogleich eine ausgelassene Stimmung in der Taverne. Außerdem ist er ein ausgewiesener Spezialist und Könner in der Herstellung des 'Kretischen Nationalgetränks' - dem Raki.